Bolo com calda

Ingredientes:
2 e ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sobremesa) de fermento
2 e ½ Xicara (chá) de farinha de trigo
1 pires (chá) de queijo ralado
5 ovos

Modoi de preparo:
Bater as claras em neve e Colocar aos outros ingredientes. Misturar bem. Se quiser, pode mexer com a mão. Despejar em uma forma untada e polvilhada. Levar ao forno para assar. Depois de assado, ainda na forma e quente, despejar por cima uma calda em ponto de fio, feita com 2 xícaras (chá) de açúcar e 5 xícaras (chá) de água.

Bolo Colorido

Ingredientes:

Massa:
1/4 xicara (chá) de manteiga derretida
¾ xicara (chá) de farinha de trigo
1 xicara (chá) de açúcar
2 colher (sopa) de chocolate em pó
4 gotas de corante verde
4 ovos

Recheio:
500 ml de sorvete de chocolate
500 ml de sorvete de pistache

Modo de preparo:

Massa:
Na batedeira, bater os ovos até espumar. Juntar o açúcar e continuar batendo até a mistura ficar bem volumosa (cerca de 10 minutos). Desligar a batedeira e acrescentar a farinha de trigo aos poucos, alternando com a manteiga para obter uma massa homogênea. Dividir em três porções iguais. Misturar o chocolate a uma delas. À outra porção, juntar o corante verde e misturar bem. Espalhar as três porções de massa numa assadeira untada, de 26 x 40 centímetros, mesclando-as. Levar ao forno preaqueceido (na temperatura quente) até a massa começar a se soltar das bordas - cerca de 30 minutos. Deixar amornar e desenformar. Forrar uma forma de 24 centímetros de diâmetro com filme plástico. Cortar um círculo de massa com o mesmo diâmetro e forre o fundo. Cortar as tiras de massa e cobrir a lateral. Com a faca, aparar a borda das tiras deixando-as com a mesma altura da lateral da forma.

Recheio:
Colocar os dois tipos de sorvete na forma preparada, mesclando-os, e cobrir com a massa restante. Levar ao congelador, coberto com filme plástico ou papel alumínio, até ficar firme - cerca de 2 horas. Desenformar num prato e deixar em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos antes de servir.

Bolo com banana

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de leite
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
2 colheres de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de baunilha
3 bananas nanicas maduras
1 xícara de (chá) de manteiga
1 e ¾ xícara de (chá) de açúcar
Canela em pó
4 ovos

Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após a cada adição. Junte então o leite e a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre. Acrescente o fermento em pó e a baunilha e mexa bem. Unte uma forma redonda com buraco no meio e polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa na forma. Corte as bananas em rodelas e arrume-as sobre a massa. Polvilhe com canela. Leve ao forno moderado já aquecido, para assar até que fique dourado. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Não corte as bananas em rodelas muito finas para que elas não desmanchem ao assar. Depois que o bolo cresce, a banana afunda dentro da massa.

Bolo de cenoura com laranja inteira

Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colher de gengibre ralado
½ xicara de aveia (fina ou grossa)
2 xicara de farinha de trigo
1 e ½ xicara de açúcar
¾ xicara de óleo
1 laranja com casca
2 cenouras grandes
3 ovos inteiros

Cobertura:
5 colher de achocolatado em pó
1 colher de margarina
5 colher de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Bater o óleo, as cenouras em pedaços, os ovos e a laranja inteira (se preferir, retirar as sementes, mas não é necessário) no liquidificador, até misturar tudo muito bem. Peneirar a farinha de trigo com o fermento e açúcar numa vasilha separada. Juntar o creme do liquidificador aos sólidos e misturar muito bem. Assar em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:
Cozinhar os ingredientes por aproximadamente 8 minutos, em fogo médio.

Bolo alemão de chocolate

Ingredientes:

Massa:
1 colher de fermento em pó
2 copos e ½ de farinha de trigo
1 copo e ½ de chocolate em pó
1 copo de água morna
2 copos de açúcar
8 ovos

Recheio e cobertura:
6 colher de chocolate em pó
3 colher de margarina
3 latas de leite condensado cozido na pressão por 40 minutos e fria
1 lata de creme de leite com soro
1 pitada de canela em pó

Modo de preparo:

Bolo:
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e o óleo até formar um creme fofo, adicionar a farinha com o chocolate alternando com a água, bater bem, colocar o fermento, adicionar as claras, mexendo delicadamente. Forma untada, forno preaquecido por 30 minutos.

Creme e cobertura:
Colocar o leite condensado cozido numa panela, adicionar todos os ingredientes menos o creme de leite. Levar ao fogo mexendo sempre até ponto de brigadeiro mole, retirar do fogo, adicionar o creme de leite. Deixar esfriar, rechear e cobrir o bolo, não esquecendo de antes de rechear, regar no meio com leite com chocolate.

Bolo achocolatado

Ingredientes:
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de achocolatado em pó
1 xícara de (chá) de leite fervente
Margarina e farinha de trigo para untar
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de óleo
4 ovos

Cobertura:
3 colheres de (sopa) de achocolatado em pó
1 colher de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o achocolatado em pó. Acrescente o óleo, os ovos e o leite fervente, misturando bem para não empelotar, e despeje em uma forma retangular média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó e a manteiga. Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.

Dica:
Para uma cobertura mais brilhante, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o açúcar e o achocolatado e mexa até dissolver. Por último, adicione o creme de leite sem soro e mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo e sirva.

Rendimento: 8 porções

Bolo a minha moda

Ingredientes:
2 colher licôr beneditino
250 gramas de amêndoas passadas pela máquina, no ponto mais fino
100 gramas de fécula de batata
100 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar
4 ovos inteiros
12 gemas

Modo de preparo:
Misturar muito bem o açúcar os ovos inteiros e as 12 gemas. Trabalhar muito bem a massa. Quando ela estiver espumosa, juntar os ovos restantes, um de cada vez. Juntar 2 colheres de licor beneditino, farinha de trigo e a fécula, peneirados juntos. Colocar a massa em formas quadradas, untadas com manteiga, e polvilhadas com farinha. Levar para assar, em f6rno moderado. Desenformar logo que saírem do forno e deixar esfriar mais ou menos uns 10 minutos. Regar cada bolo com ½ cálice de licor e assim que estiverem bem embebidos, cobrir com geléia de abricô. Colocar uns sôbre os outros. Enfeitar o contôrno com amêndoas, partidas em pedacinhos. Quando estiverem completamente frios, preparar um fondant e recobrir tudo, enfeitando com violetas cristalizadas, que se encontram nas casas de balas finas.

Bolinhos de tangerina e especiarias

Ingredientes:
125 gramas de manteiga
1 colher (sopa) de casca de tangerina ralada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de cravos em pó
½ colher (chá) de sal
2 e ½ xicara de farinha de trigo
½ xicara de água fervente
1 xicara de açúcar
1 xicara de melado
2 ovos

Cobertura:
1 colher (sopa) de casca de tangerina ralada
2 colher (chá) de manteiga
1/3 xicara de castanha de caju tostada e picada
1/3 xicara de acúcar

Modo de preparo:
Para os bolinhos, bater a manteiga com a casca de tangerina ralada. Aos poucos, juntar o açúcar e o melado. Bater bem. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Peneire junto a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato. Acrescentar lentamente à mistura anterior, batendo bem. Acrescentar ½ xícara de água fervente. Misturar bem e colocar em forminhas de empada bem untadas. Encher até 2/3 de sua capacidade. Assar em forno moderado, preaquecido, por 15 minutos. Enquanto isto, misturar os ingredientes de cobertura. Espalhar rápidamente sobre os bolinhos e levar novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que estejam assados.

Bolinhos de laranja

Ingredientes:
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (chá) de suco de laranja
3 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de cravo moído
½ colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de sal
2 xicara de farinha de trigo
1 e ½ xicara de açúcar
1 xicara de leite
125 gramas de margarina
2 ovos

Modo de preparo:
Numa vasilha grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a margarina, o leite e os ovos. Bater em velocidade lenta até umedecer e depois, durante 3 minutos, em velocidade média, raspando os lados da vasilha. Dividir a massa em três. A primeira parte acrescentar a casca e o suco de laranja, à segunda juntar o cravo e a canela e à terceira a baunilha. Colocar 1 colher (sopa) de cada massa numa forma de empada bem untada, assar em forno moderado por uns 20 a 25 minutos. Deixar esfriar bem. Se quiser cobrir com um creme de manteiga batido com açúcar e casca de laranja ralada ou com geléia de laranja.

Babá de Chocolate

Ingredientes:
2 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento
2 xicara de farinha de trigo
1 e ½ xicara de açúcar
1 e ½ xicara de leite
100 gramas de margarina
4 ovos

Calda:
1 e ½ xicara de leite
1 xicara de açúcar
50 gramas de margarina

Modo de preparo:

Massa:
Bater as gemas com o açúcar e a margarina, até formar um creme. Juntar a farinha, o chocolate em pó e o fermento, alternando com o leite. Por último, adicionar as claras em neve. Levar ao forno por 20 minutos. Colocar a calda.

Calda:
Levar todos os ingredientes ao fogo, depois de derretido, jogue por cima do bolo ja assado. Decorar a seu gosto.